Jeg er en stor fan af gryderetter – især når det er koldt og blæsende som i dag 
Samtidig er gryderetter som skabt til en stenalder-livsstil, og kan varieres i en uendelighed efter hvad man lige har hjemme af kød og grøntsager. I går aftes fik vi denne lækre sag:
Rød Kalkungryde (4 pers.)
- 500 g. kalkunbryst i strimler
- 250 g. champignon i skiver
- 200 g. løg i tern
- 2 små dåser tomatpure
- 2 stk. rød peberfrugt i tern
- 1-2 fed hvidløg
- 3 små dåser kokosmælk – den ene kan evt. udskiftes med lidt fløde
![:)]()
- 3 spsk. frisk basilikum
- 2 spsk. røget paprika
- 1-2 spsk. edelsüss paprika
- Lidt chili efter smag
- Salt og peber
Champignon, løg og hvidløg svitses i en gryde i lidt olie eller ghee. Tilsæt kalkunkødet og svits til det har fået farve. Tilsæt krydderierne – brug gerne rigeligt basilikum – og hæld kokosmælk og tomatpure ved. Hvis du må spise mælkeprodukter, kan man med fordel udskifte lidt af kokosmælken med fløde Til sidst kommes den hakkede peberfrugt i, og retten småkoger i ca. 5 minutter til kalkunstykkerne er gennemstegt. Smag til med salt og peber
Retten serveres med blomkålsris eller rodfrugtmos og evt. en god salat.
